recette du pain de Gènes : Ajouté le 17/9/2007 à 19:34
coucou tout le monde (desole du retard pour la recette du jour mais j'ai repris les cours alors je peux moins tester mes recettes ...)
Pour 6 personnes :
75 g de beurre
2 noix pour le moule
125 g d'amandes en poudre
20 g d'amandes effilées(ou concassées) pour la décoration
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 cuillères à soupe rases de Maïzena
1 cuillère à soupe d'Amaretto (liqueur aux amandes)
Faire ramollir les 75 g de beurre au bain-marie ou au micro-onde. Préchauffer le four th° 6 (~180°)
Beurrer avec une noix de beurre un moule d'environs 18cm de diametre. Decouper un rond de papier sulfuriser a la taille du fond du moule. Le beurrer avec une noix de beurre en appuyant bien pour le faire adherer.
Appliquer quelque amande effilees sur le bord du moule.
Dans un saladier, verser les amandes en poudre; ajouter les oeufs un par un en travaillant vigoureusement a la cuillere de bois. Ajouter peu a peu le sucre, puis la Maizena, puis l'amaretto. Travailler le melange en soulevant bien la pâte pour l'aérer.Terminer en ajoutant le beurre ramolli et travailler la pâte a nouveau.
Verser la preparation dans le moule et glisser au four durant 35min. Verifier la cuisson en piquant avec un couteau : il doit ressortir sec.
Demouler et laisser refroidir. Enlever le papier sulfuriser lorsque le gâteau est froid. Decorer avec les amandes effilees eventuellement grillees .
(a deguster avec un coulis de fruit ou une confiture, perso l'option nutella me plait aussi ...)
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